1.5.10 Momento Independiente - Modulo introductorio.

 

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La nómina del mes de junio del restaurante simulado “Oído Chef” refleja la distribución financiera del recurso humano en distintas áreas operativas. Se evidencia que los cargos con mayor impacto salarial son el Chef Ejecutivo y el Administrador, representando un alto porcentaje del total devengado. A su vez, los cargos operativos como auxiliares de cocina y meseros tienen salarios proporcionales a sus funciones, pero en conjunto suman una parte importante del gasto mensual.

En cuanto a las deducciones, se calcularon porcentajes representativos de salud, pensión y otras retenciones, lo que permitió estimar con precisión el valor neto a pagar por cada empleado. La sumatoria de deducciones resalta la importancia de cumplir con las obligaciones legales, así como de planificar el flujo de caja del restaurante.

Finalmente, el promedio salarial mensual por empleado, el total general devengado y el balance entre costos administrativos y operativos nos ofrecieron una visión completa para la toma de decisiones financieras. Esta información es clave para garantizar sostenibilidad económica y mantener un equipo humano motivado y bien remunerado.

La elaboración de este proyecto colaborativo fue una experiencia enriquecedora y práctica. Me permitió aplicar conocimientos contables y administrativos en un contexto real como lo es la nómina de un restaurante. Trabajar en grupo fue clave para distribuir tareas, intercambiar ideas y fortalecer habilidades como la organización, la comunicación y la responsabilidad compartida. Además, el uso de herramientas digitales como Excel y PowerPoint nos ayudó a representar la información de manera clara y profesional. Sin duda, este ejercicio nos acercó a la realidad laboral del sector gastronómico y nos preparó mejor para enfrentar futuros desafíos en la gestión de personal.